„Abfallreduzierung in der Schulverpflegung ist für mich eine Herzensangelegenheit. Durch Kommunikation mit den Schülern, eine gute Planung und Kalkulation kann man die Restemenge deutlich reduzieren." Mit viel Überzeugung berichtet Ökotrophologin Sarah Berger über das Abfallbox-Projekt der Catering-Firma Uwe Nickut, die die Gesamtschule in Burscheid täglich mit Essen beliefert.
Ein Artikel der Lokalen Information. Von Sabine Schnura.